Lasse Skjønning: ”Jeg savnede rollemodeller i mit liv”
En kærlighed til grød. Så simpelt kan det siges. Og sådan beskriver Lasse Skjønning Andersen drivkraften bag sit vellykkede GRØD-eventyr, der i dag tæller ni grødbarer landet over. Vejen dertil har dog langt fra været simpel for grødentusiasten, der, med egne ord, havde en bøvlet barndom. Af samme årsag banker Lasses hjerte også særligt for Julemærkesagen.
Verdens første grødbar, GRØD, åbnede i september 2011 på Nørrebro i København. Bag åbningen stod den dengang 21-årige Lasse Skjønning Andersen. Med en kærlighed til grød og en følelse af irritation over, at grød for mange var reduceret til kedelig, klistret fattigmandskost. Forbundet med overlevelsesmad og knappe ressourcer. Og det var da heller ikke, fordi Lasse selv havde tænkt positivt om grøden, da han for alvor selv begyndte at spise den. For ham startede det som en billig vej til en sundere livsstil.
”Jeg har haft en bøvlet barndom, hvor min mor begik selvmord. Det resulterede blandt andet i, at jeg blev overvægtig, og at jeg kom ud i noget ballade. Da jeg ramte teenageårene, blev det for meget, og jeg besluttede mig for at revidere mit liv. Jeg ville gerne gøre noget godt for mig selv og min krop,” erindrer Lasse og fortsætter: ”Jeg begyndte at spise havregrød, fordi det var billigt, og jeg kunne tabe mig af det. Jeg blev glad og afhængig af at spise grød, og derfra begyndte jeg at udvikle på flere forskellige slags grød.”
Lasse var positivt overrasket over, at grød kunne smage af meget mere end den kedelige havregrød, der havde været hans udgangspunkt. Han begyndte derfor at nørde grød i mange forskellige afskygninger, og det blev startskuddet til den første åbning af GRØD på Nørrebro: ”Jeg oplevede på en måde, at grøden var med til at få mit liv på rette kurs, og den passion ville jeg gerne dele med andre,” fortæller han.
Grød
og gode oplevelser
Ni år senere er det stadig
den samme passion, der driver Lasse og GRØD. Men fra at stå ene og alene i køkkenet,
har Lasse i dag snart 100 medarbejdere fordelt over de ni grødbarer: ”Min rolle
og hverdag har selvfølgelig ændret sig meget siden opstarten, men drivkraften
og drømmen er den samme. Det kan måske lyde banalt, men vi har troen på, at vi,
ved at lave det vi gør, kan gøre verden til et bedre sted. GRØD er sat i verden
i kampen for sundere, bedre og mere bæredygtig mad,” fortæller Lasse.
Samtidig er det vigtigt for Lasse, at han med GRØD har et sted, hvor medarbejdere såvel som gæster kan trives: ”Vi skal have det godt, og vi skal skabe nogle gode rammer for hinanden. Jeg håber, at vi med GRØD kan skabe en masse fed energi og gode oplevelser. Grøden bliver bare bedre, hvis vi har nogle medarbejdere, der har det godt, og som har et fællesskab, de er glade for og stolte af. Men relationen til gæsterne er også vigtig. At vi kan være med til at give dem nogle små lysglimt i hverdagen. Give nærvær og øjenkontakt. Skabe et samlingspunkt – måske særligt for de unge mennesker,” konstaterer Lasse.
Støt
børnene – de er fremtiden
At bidrage til at skabe gode
rammer for særligt den unge målgruppe er noget, der ligger Lasse nært. Sidste
år var han bidragsyder til Julemærkefondens julekogebog, ’Julemad i fællesskab’,
med forskellige opskrifter på julegrød med et sundt tvist. Alle indtægter fra
bogen går til Julemærkefondens arbejde for udsatte børn i Danmark, og den sag
var Lasse ikke i tvivl om, at han gerne ville støtte:
”Min egen, personlige historie gør, at jeg – helt ned i maven – kan mærke, at jeg er forbundet til de børn, der er på julemærkehjemmene. Jeg kan spejle mig i dem,” siger Lasse og uddyber: ”Et ophold på et julemærkehjem ville formentlig også være noget, der kunne have hjulpet mig på vej dengang. Jeg savnede rollemodeller i mit liv. Nogle, der ligesom var der for alvor. Så jeg kan identificere mig med mange af børnene og deres historier,” forklarer han.
De danske Julemærkehjem har i særdeleshed en berettigelse, mener Lasse. I dag måske mere end nogensinde: ”De udfører et sindssygt vigtigt stykke arbejde, og jeg har stor respekt for dem. Der er så mange unge mennesker, der kæmper i dag. Nogle med fysiske udfordringer, men mange med mentale udfordringer som for eksempel angst, stress og depression. Derfor er det helt essentielt, at julemærkehjemmene eksisterer. Børnene er jo fremtiden,” konstaterer Lasse slutteligt.
LASSE SKJØNNING ANDERSEN står bag verdens første grødbar, GRØD, der slog dørene op i september 2011 på Nørrebro. I dag har GRØD ni grødbarer rundt i landet. Lasse har bidraget til Julemærkefondens julekogebog, ’Julemad i fællesskab’, med opskrifter på risengrød og grønkålsrisotto. Han har desuden udgivet kogebogen ’GRØD’ i eget navn.
