Bliv klogere på julens hvide verden
Rudolf • February 20, 2019
Hvad symboliserer hvid? Hvorfor er der hvide lys i adventskransen? Hvorfor kysser vi under misteltenens hvide bær? Bliv klogere på den hvide verden lige her!
I medgang og modgang
Hvid som sne. Prinsen på den hvide hest. Lægens hvide kittel. En hvid brud. I den vestlige verden forbinder vi farven hvid med renhed, godhed, uskyld og jomfruelighed. I mange østlige kulturer symboliserer den til gengæld død og sorg. Her ser man døden som en afslutning, men også begyndelsen på et nyt liv – et blankt, hvidt lærred. I den kristne kirke er hvid en festfarve, som blandt andet anvendes juledag, hvor Jesu fødselsdag fejres.
Den mystiske mistelten
Traditionen med at kysse hinanden under misteltenen stammer fra England. Skikken kan føres tilbage til urgamle, keltiske frugtbarhedsritualer. Den grønne plante med de perlehvide bær var omgærdet af mystik, og man mente blandt andet, at den beskyttede mod onde ånder. Kysse-skikken kom til Danmark i 1888, hvor man juleaften måtte kysse enhver pige, der kom ind under misteltenen. I dag gælder reglen heldigvis i hele december!
Rød-hvide farver
I dag kan adventskransen have mange former og farver, men traditionelt er det en grankrans med røde bånd og hvide lys. Skikken kommer fra Tyskland og blev for alvor udbredt i Sønderjylland under besættelsen. Her valgte man de rød-hvide farver som symbol på danskhed.
En stjerne af strimler
Fire lige brede papirstrimler og cirka 40 foldninger. Så har du en fin, hvid julestjerne som den på magasinets forside. Stjernen stammer fra Tyskland, hvor den oprindeligt blev dyppet i voks og drysset med glitter.
Vidste du …
… at Bing Crosbys originale version af ”White Christmas” er den mest solgte single nogensinde?
Når man afholder en julefrokost med overnatning, giver det en helt andet mulighed for afslapning
Hold årets julefrokost på en restaurant. Her får du og gæsterne en dejlig lokation med plads til alle, og der skal ikke tænkes på andet end hvilket tøj, du skal trække i.
De danske Julemærkehjem har i særdeleshed en berettigelse, mener Lasse Skjønning.
Da coronavirusset ramte verden som en lavine i foråret, forsøgte Julemærkehjemmet Fjordmark at opretholde fokuspunkterne i en ny, virtuel hverdag.
Firmajulefrokosten er en tradition, som har mange associationer og renomméer forbundet med sig.
Denne fiskefilet er hjemmelavet, og den har en meget sprød panering. Fiskefileten er lavet på rødspættefileter, som derefter bliver paneret i japansk rasp (panko), hvorefter fiskefileten bliver stegt på panden i olie og smør. Fiskefileten er saltet (gastrosprængt) inden tilberedningen. Det betyder, at du får en rigtig saftig fisk med en skorpe, der er sprød og knasende. - 4 rødspættefileter - 3 dl panko - 1 dl mel - 2 spiseskefulde olie (smagsneutral) - 2 æg (hvis det er små æg, kan du bruge tre) - 15 gram smør - Tilsmag med salt og peber Vejledning: Vi vil gerne have vores fiskefilet uden ben i. Derfor starter vi med at sikre os, at alle benene er fjernet fra rødspætterne. Her er der brugt cirka en centimeter tynde rødspætter. Derfor regner vi med, at de fleste kan spise to stk. pr. person. Nu skal rødspætterne gourmetsaltes, dvs. vi trækker noget væske ud af fisken og gør den mere saftig. Tag dine rødspætter ud af køleskabet 20 minutter før de skal tilberedes, og gourmetsalt dem. Efterfølgende skal fisken skylles og tørres godt af. Tag din pande, og tænd komfuret på middelhøj varme. Panden skal være varm. Når den er varm, putter du olien i panden, og ca. et minut efter puttes smørret i. Det skal bruse, før fileterne puttes på panden. Tag æggene og pisk dem godt. Placer dem herefter på en tallerken. Melet hældes på en tallerken for sig selv, mens panko, salt og peber kommer i en bøtte for sig. Vend dine fileter i mel, så æg og til sidst din panko. Fiskefileterne skal steges i 2 ½ minut på hver side, og så er de klar til at blive serveret. Servér dine fiskefileter som en del af det store madbord til julefrokosten. Vi har fået opskriften af GastroFun.dk .
Snaps og jul er tro følgesvende. Denne snaps er utraditionel, da den er lavet på kaffe og appelsin. Det giver en unik smag og en snaps, der adskiller sig meget fra andre. Opskriften skal laves i god tid, før snapsen skal i brug. Det skal den, fordi snapsen skal trække i minimum 24 dage. - 70 centiliter vodka - 1 vaniljestang - 1 appelsin - 40 kaffebønner hele - 40 sukkerknalder Vejledning: Prik huller i appelsinen med en gaffel. Put sukker, kaffebønner, appelsin og vaniljestangen i et glas højt nok til det hele. Vodkaen skal nu hældes i glasset. Hæld så meget i, at alt indholdet i glasset er dækket. Nu skal glasset lukkes, og snapsen skal trække i 24-40 dage. Vi har fået opskriften af GastroFun.dk .
Ingen julefrokost uden frikadeller. Denne opskrift er til 4 personer og kan selvfølgelig bare ganges op til det antal, I er. Hvis du ønsker perfekte frikadeller, skal farsen have lov at trække lidt. Gå derfor i gang med opskriften cirka en time før spisetid. - 500 gram hakket svin - 1 ½ dl mælk (efter eget ønske) - 1 løg (hvis løget er lille, kan du bruge 2) - 3 spiseskefulde mel - 1 æg - 1 ½ teskefuld salt - Peber - Smør til stegning Vejledning: Find en mellemstor skål, og put dit hakkede svinekød i, og tilsæt herefter salt. Rør i farsen, til den bliver sejt. En god idé er at bruge en dej-ske eller en elpisker. Tag dit løg, og skær det på langs. Derefter pilles skallen af. Det yderste lag kan evt. også pilles af. Hak dit løg fint, eller riv det for at undgå løgstykker. Bland mælk, hvedemel, løg og æg ned i samme skål som kødet, og rør rundt, til farsen har en god konsistens. Smag nu farsen til med peber. Vi starter med 0,5-1 teskefuld. Hvis du ønsker det, kan du tilføje mere. Tag nu skålen med din fars, og stil den i køleskabet i 30 minutter. Dæk den gerne til med film, et viskestykke, stanniol eller andet, for at løget ikke afgiver smag til fødevarer og lugt til køleskabet. Når din fars er kølet ned og har sat sig, røres farsen igennem igen for at sikre en passende konsistens. Er din fars for flydende eller fast, så tilføjes der blot mere mel eller mælk. Tag en pande og varm godt op på mellem-høj varme. Tilsæt smør på panden, og vent, til det er smeltet. Form din frikadeller med en spiseske og hånden. Et godt tip er at dyppe din ske i smørret efter ca. hver 3. frikadeller. Så slipper farsen lettere skeen. Opskriften giver cirka 10-15 frikadeller. Steg frikadellerne ca. fire til seks minutter på hver side. Det afhænger af størrelsen på frikadellerne. Skær evt. en over og tjek midten på den. Server frikadellerne med tilbehør efter eget ønske. F.eks. rugbrød og rødkål. Vi har fået opskriften fra Klodsmajor.dk .
