Når julestressen har lagt sig – sund i det nye år
Mia Tolstrup • February 20, 2019
Julen er for de fleste danskere rigtigt stressende. December måned er fyldt med julefrokoster, gaveindkøb, julebagning, familiebesøg og meget mere. Det er næsten svært at sidde stille i løbet af december måned.
Det er dog ikke en hemmelighed, at rigtigt mange danskere får spist lidt for mange æbleskiver, brunkager og drukket for meget gløgg over julen, som dermed sætter sig fast på sidebenene. Det er tilmed heller ikke en hemmelighed, at man måske ikke lige når at få trænet så meget, som man burde, hvorfor kiloene rasler ind. Derfor er december måned også lavet sådan, at man kan lave et nytårsforsæt. For det nye år er jo rundt om hjørnet, og så er det vel ok at spise et ekstra stykke flæskesteg og en håndfuld mere sovs?
De fleste starter ud med at lave et nytårsforsæt om en sundere livsstil. For mange går der ikke mange dage/uger, før de har opgivet eller glemt alt om det. Vi har nogle gode råd til dig som gerne vil kickstarte det nye år med en sund livsstil.
#1. Er du umotiveret i køkkenet? Og har du en travl hverdag? Så kan du nemt og bekvemt bestille en måltidskasse til døren. Med en måltidskasse får du leveret råvarer samt opskrifter til de valgte dage. Du behøver derfor ikke bruge tid på at lave madplaner, og du kan undgå turene i supermarkedet. Med en måltidskasse får du et sundt og næringsrigt måltid på under 30 minutter.
#2. Få styr på din søvn. Når du ikke får sovet de 7-8 timer, som du burde, bliver du træt, får mangel på energi, og du præsterer dårligt i dagtimerne. Et godt råd her er at stå op på samme tid hver dag (selv i weekenderne). Sluk tv, computer og mobil et par timer inden du går i seng, og undgå at dyrke hård motion lige inden du skal sove.
#3. Dyrk motion. Mere bevægelse i dagligdagen giver dig mere energi. Det behøver ikke at være cross fit hver dag, bare en gåtur kan gøre underværker. En god idé kan være at tage cyklen på arbejde i stedet for bilen, gå op ad trapperne i stedet for at tage elevatoren. På denne måde kommer du i bevægelse uden at tænke over det.
Vores råd til dig er: Lad være med at tænke for meget over, hvad du spiser i julen, og lad være med at få det dårligt over, at du ikke kommer ned i fitnesscentret dagligt. Du har nemlig mulighed for at starte på en frisk efter det nye år.
Når man afholder en julefrokost med overnatning, giver det en helt andet mulighed for afslapning
Hold årets julefrokost på en restaurant. Her får du og gæsterne en dejlig lokation med plads til alle, og der skal ikke tænkes på andet end hvilket tøj, du skal trække i.
De danske Julemærkehjem har i særdeleshed en berettigelse, mener Lasse Skjønning.
Da coronavirusset ramte verden som en lavine i foråret, forsøgte Julemærkehjemmet Fjordmark at opretholde fokuspunkterne i en ny, virtuel hverdag.
Firmajulefrokosten er en tradition, som har mange associationer og renomméer forbundet med sig.
Denne fiskefilet er hjemmelavet, og den har en meget sprød panering. Fiskefileten er lavet på rødspættefileter, som derefter bliver paneret i japansk rasp (panko), hvorefter fiskefileten bliver stegt på panden i olie og smør. Fiskefileten er saltet (gastrosprængt) inden tilberedningen. Det betyder, at du får en rigtig saftig fisk med en skorpe, der er sprød og knasende. - 4 rødspættefileter - 3 dl panko - 1 dl mel - 2 spiseskefulde olie (smagsneutral) - 2 æg (hvis det er små æg, kan du bruge tre) - 15 gram smør - Tilsmag med salt og peber Vejledning: Vi vil gerne have vores fiskefilet uden ben i. Derfor starter vi med at sikre os, at alle benene er fjernet fra rødspætterne. Her er der brugt cirka en centimeter tynde rødspætter. Derfor regner vi med, at de fleste kan spise to stk. pr. person. Nu skal rødspætterne gourmetsaltes, dvs. vi trækker noget væske ud af fisken og gør den mere saftig. Tag dine rødspætter ud af køleskabet 20 minutter før de skal tilberedes, og gourmetsalt dem. Efterfølgende skal fisken skylles og tørres godt af. Tag din pande, og tænd komfuret på middelhøj varme. Panden skal være varm. Når den er varm, putter du olien i panden, og ca. et minut efter puttes smørret i. Det skal bruse, før fileterne puttes på panden. Tag æggene og pisk dem godt. Placer dem herefter på en tallerken. Melet hældes på en tallerken for sig selv, mens panko, salt og peber kommer i en bøtte for sig. Vend dine fileter i mel, så æg og til sidst din panko. Fiskefileterne skal steges i 2 ½ minut på hver side, og så er de klar til at blive serveret. Servér dine fiskefileter som en del af det store madbord til julefrokosten. Vi har fået opskriften af GastroFun.dk .
Snaps og jul er tro følgesvende. Denne snaps er utraditionel, da den er lavet på kaffe og appelsin. Det giver en unik smag og en snaps, der adskiller sig meget fra andre. Opskriften skal laves i god tid, før snapsen skal i brug. Det skal den, fordi snapsen skal trække i minimum 24 dage. - 70 centiliter vodka - 1 vaniljestang - 1 appelsin - 40 kaffebønner hele - 40 sukkerknalder Vejledning: Prik huller i appelsinen med en gaffel. Put sukker, kaffebønner, appelsin og vaniljestangen i et glas højt nok til det hele. Vodkaen skal nu hældes i glasset. Hæld så meget i, at alt indholdet i glasset er dækket. Nu skal glasset lukkes, og snapsen skal trække i 24-40 dage. Vi har fået opskriften af GastroFun.dk .
Ingen julefrokost uden frikadeller. Denne opskrift er til 4 personer og kan selvfølgelig bare ganges op til det antal, I er. Hvis du ønsker perfekte frikadeller, skal farsen have lov at trække lidt. Gå derfor i gang med opskriften cirka en time før spisetid. - 500 gram hakket svin - 1 ½ dl mælk (efter eget ønske) - 1 løg (hvis løget er lille, kan du bruge 2) - 3 spiseskefulde mel - 1 æg - 1 ½ teskefuld salt - Peber - Smør til stegning Vejledning: Find en mellemstor skål, og put dit hakkede svinekød i, og tilsæt herefter salt. Rør i farsen, til den bliver sejt. En god idé er at bruge en dej-ske eller en elpisker. Tag dit løg, og skær det på langs. Derefter pilles skallen af. Det yderste lag kan evt. også pilles af. Hak dit løg fint, eller riv det for at undgå løgstykker. Bland mælk, hvedemel, løg og æg ned i samme skål som kødet, og rør rundt, til farsen har en god konsistens. Smag nu farsen til med peber. Vi starter med 0,5-1 teskefuld. Hvis du ønsker det, kan du tilføje mere. Tag nu skålen med din fars, og stil den i køleskabet i 30 minutter. Dæk den gerne til med film, et viskestykke, stanniol eller andet, for at løget ikke afgiver smag til fødevarer og lugt til køleskabet. Når din fars er kølet ned og har sat sig, røres farsen igennem igen for at sikre en passende konsistens. Er din fars for flydende eller fast, så tilføjes der blot mere mel eller mælk. Tag en pande og varm godt op på mellem-høj varme. Tilsæt smør på panden, og vent, til det er smeltet. Form din frikadeller med en spiseske og hånden. Et godt tip er at dyppe din ske i smørret efter ca. hver 3. frikadeller. Så slipper farsen lettere skeen. Opskriften giver cirka 10-15 frikadeller. Steg frikadellerne ca. fire til seks minutter på hver side. Det afhænger af størrelsen på frikadellerne. Skær evt. en over og tjek midten på den. Server frikadellerne med tilbehør efter eget ønske. F.eks. rugbrød og rødkål. Vi har fået opskriften fra Klodsmajor.dk .
